Valmistusaineet

• Pohja:
  • 600 grammaa murokeksejä
  • 1½ kokonaisia kardemummansiemeniä
  • 300 grammaa meijerivoita
• Täyte:
  • 6 liivatelehteä
  • 250 grammaa pakastemustikoita
  • 6 dl maustamatonta tuorejuustoa
  • 500 grammaa vaniljanmakuista rahkaa
  • 3 dl sokeria
  • ½ teelusikallista suolaa
• Koristelu:
• tuoreita mustikoita

Valmistusohje

Ensimmäiseksi murokeksit, esimerkiksi Digestivet, murustetaan ja niiden sekaan lisätään kardemummansiemenet. Sulatetaan sitten voi ja kumotaan se muruseokseen — sekoitetaan. Painellaan tämä seos sitten vuokaan, joka voi olla esimerkiksi 30-40 senttimetriä kooltaan.

Sitten liotetaan liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Vatkataan tuorejuusto, rahka, sokeri ja suola kulhossa keskenään. Marjat kuumennetaan kattilassa ja sekoitetaan kunnes niistä tilaa tasaista sosetta. Annetaan kiehahtaa. Otetaan sitten kattila pois liedeltä ja sekoitetaan joukkoon liivatelehdet. Tämä mustikkasose sekoitetaan sitten rahkaseokseen.

Täyte kaadetaan vuokaan ja levitetään se pohjan päälle tasaisesti. Annetaan jähmettyä kylmässä ainakin viisi tuntia. Lopulta se leikataan vaikkapa neliöiksi tai vinoneliöiksi ja koristellaan tuoreilla mustikoilla.